L'olio Extra Vergine di Oliva Poggio agli Ulivi è stato selezionato dalla Camera di Commercio di Firenze fra i migliori oli extra vergini toscani.
Tutti i campioni, prelevati a cura delle Camere di Commercio, sono stati sottoposti ad esame organolettico per la qualificazione extravergine, ad opera delle commissioni Panel-Test operanti nelle varie zone e quindi inviati alla Camera di Commercio di Firenze, dove sono stati esaminati da una commissione presieduta da un Capo-Panel operativo utilizzando la scheda di valorizzazione per l'olio a definizione d'origine in corso di approvazione presso il Ministero per le Politiche Agricole.
L'insieme dei giudizi è stato successivamente raccolto dal Capo-Panel, testato con un programma statistico, e la valutazione complessiva riportata su una scheda riepilogativa.
I campioni che hanno superano l'imprescindibile valutazione di extravergine ed inoltre sono definiti secondo le regole poste nel disciplinare di provenienza, entrano a buon titolo nella selezione e hanno partecipato di diritto alla 34^ Fiera del VINITALY all'interno del Salone Internazionale dell'Olio d'Oliva nello stand dell'Union Camere Toscane.