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OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
DEI COLLI FIORENTINI
Scheda Tecnica
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Azienda
produttrice
Azienda Agricola Poggio agli
Ulivi
Caratteristiche
Prodotto da Agricoltura Biologica,
Azienda conforme alle prescrizioni del Reg.CEE 2078/92 e seguenti,
certificato dall'Associazione Italiana per l'Agricoltura Biologica
(A.I.A.B.). Codice Operatore: B 721
ZONA DI PRODUZIONE
Regione: Toscana (Italia)
Colli Fiorentini (Pian de' Giullari - Santa Margherita a Montici,
Firenze)
ALTITUDINE
90/100 m
CULTIVAR
65% Frantoio,
25% Moraiolo,
10% Leccino
PERIODO DI RACCOLTA
Inizi di Novembre
SISTEMA DI RACCOLTA
Tradizionale raccolta a mano
SISTEMA DI ESTRAZIONE
A freddo in impianto continuo moderno
COLORE
Verde smeraldo
ODORE
Intenso fruttato fresco
SAPORE
Piacevole gusto pieno ed equilibrato con richiami
al carciofo e a fragranze erbacee con un retrogusto amarognolo
piccante
CONFEZIONI
0,250 l. - 0,500 l. - 0,750 l.
IMPIEGO
Ideale su carne e pesce, insalate e legumi crudi o cotti.
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| ESAME CHIMICO |
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| Acidità (% peso in acido
oleico): |
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0,19 |
| N° Perossidi (meq O2/Kg): |
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3,71 |
| Spettrofotometria U.V.: |
K232 |
1,430 |
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K270 |
0.097 |
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DK |
-0,004 |
| Panel Test: |
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IDONEO |
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| GUSTO
e SALUTE! |
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