 |
Il nome stesso dell’Azienda è un chiaro
segnale della vocazione colturale della zona; da sempre
infatti si parla della collina fiorentina del Pian de’ Giullari
come della “Valle dell’Oro” per la produzione del più particolare
Olio Extra Vergine fiorentino. Il clima, la favorevole esposizione
ai venti del nord e i terreni fertili e consentono di ottenere
un Olio Extra Vergine dalle qualità organolettiche sopraffine.
Le Olive, della cultivar di Frantoio, Moraiolo e Leccino,
raccolte a mano, come vuole la tradizione toscana, al giusto
grado di maturazione e nella stessa giornata sono sottoposte
a molitura con estrazione a freddo in impianto continuo
moderno. Nell’arco degli anni l’Azienda ha seguito con attenzione
gli studi e i miglioramenti fatti nel campo dell’estrazione
e della conservazione e così, pur tenendo presente sempre
le antiche tradizioni, ha saputo innovarsi al fine di migliorare
ulteriormente la qualità del prodotto. Sono stati così abbandonati
gli antichi orci in terracotta, oggi solo oggetto di ornamento
delle cantine, e preferiti i più moderni fusti in acciaio
inossidabile che meglio difendono l’olio dall’aria, gli
odori e la luce e ne preservano le qualità. Prodotto completamente
biologico l’Olio Extra Vergine di Oliva Poggio agli Ulivi
è caratterizzato da una bassissima acidità, un colore verde
smeraldo e un intenso odore fruttato fresco. Ha un piacevole
gusto pieno ed equilibrato con richiamo al carciofo e a
fragranza erbacee e con un retrogusto amaro-piccante come
vuole la migliore tradizione olearia toscana. Facilmente
utilizzabile si accompagna ottimamente a piatti caldi o
freddi, carne, pesce o verdure. L’olio Extra Vergine di
Oliva Poggio agli Ulivi è risultato nel corso dell’ultima
annata olearia vincitore del premio dell’Orciolo d’Oro ed
è stato selezionato dall’Uninocamere Toscana fra i migliori
oli extra vergini toscani. A suggello della fantastica annata
il premio Fontana per l’etichetta ha riconosciuto l’eleganza
e la particolarità della bottiglia.
GUSTO
e SALUTE!
|
