MIELE TOSCANO

POGGIO AGLI ULIVI

Nella nostra azienda produciamo una vasta gamma di tipi di miele, tutti prodotti rigorosamente in Toscana, che per le loro particolarissime proprietà hanno acquistato un ruolo importante sul mercato. In un oasi estremamente adatta le api svolgono il loro meticoloso compito a cui segue il prezioso lavoro dell’uomo secondo la tradizione più antica e l’amore di sempre . Il profumo, l’intenso colore, l’appassionante aroma sono alcuni dei pregi che si possono riscontrare in questo prodotto. Il nostro miele viene tutto prodotto in Toscana in parte presso la nostra azienda, come quello di millefiori, la melata e in parte attraverso un faticoso progetto itinerante con cui spostiamo ogni anno le arnie nella ricerca nella nostra regione dei migliori boschi e delle migliori fioriture monoflora; così nella zona di Vallombrosa, Reggello, nelle campagne pistoiesi o in Maremma produciamo pregiati mieli di tiglio, acacia, castagno, corbezzolo, eucalipto, sulla, e la rinomata melata di abete. Meritano una articolare menzione le nostre Melate: questo prodotto è una forma particolare di miele che non deriva dal nettare dei fiori ma dalla linfa di varie specie di piante che alcuni insetti elaborano e che le api raccolgono sulle foglie. Numerosi premi negli ultimi hanno riconosciuto le ottime qualità dei nostri miele e soprattutto della Melata, che ci permettono di considerarci fra i primi produttori. Il Miele Poggio agli Ulivi lo consigliamo non solo come dolcificante ma soprattutto per accompagnare formaggi e in generale per tutta l’alta cucina.

	MIELE MILLEFIORI POGGIO AGLI ULIVI
	Classico miele millefiori toscano di buona sostanza con un buon e particolare aroma. E’ possibile averlo sia nella versione liquida che in quella cristallizzata. Prodotto e lavorato in azienda. Ideale per ogni momento della giornata.

	MIELE DI ACACIA POGGIO AGLI ULIVI
	Ottimo prodotto con un dolce, leggero e delicatissimo sapore, uno splendido e chiaro colore caratteristico di questo miele. Questo miele cristallizza molto difficilmente, ed è quindi sempre presente nella versione liquida. Prodotto nei boschi in provincia di Arezzo e lavorato qui in azienda. Colore: bianco acqua. Ideale sia per accompagnare i formaggi, in modo particolare il pecorino, sia come dolcificante di latte, caffè o tè; ottimo pure per le tisane. Secondo la farmacopea più popolare questo miele ha proprietà disintossicanti per il fegato e antinfiammatorie per la gola.

	MIELE DI CASTAGNO POGGIO AGLI ULIVI
	Fra le varietà di castagni danno il miele solo quelli selvatici. Le api raccolgono il nettare dai fiori maschili ricchissimi di polline in quanto la via principale di impollinazione dei castagni è il vento. Per questo il miele di castagno contiene moltissimo polline che da quel gusto molto forte. Miele di grande valore con un aroma tipicamente amarognolo come si conviene per questo miele. Ha un sapore forte e pungente. Bello e caratteristico il suo colore rosso scuro. Prodotto a Reggello e poi lavorato in azienda. Odore: pungente. Colore: rosso scuro. Tipico è il suo uso come dolcificante, ed è il migliore miele per un buon tè.

	MIELE DI TIGLIO POGGIO AGLI ULIVI
	Gran miele caratterizzato da un sapore forte e persistente. Miele cristallizzato. Prodotto nelle campagne pistoiese e lavorato poi in azienda. Odore: Tenue. Colore: Ambra chiaro. Sapore: persistente, penetrante. Ideale per le tisane calde o per curare le malattie da raffreddamento, adatto in ogni caso per chi ne fa un uso continuo e soprattutto in certe ore della giornata dato le famose proprietà rilassanti del tiglio.

	MELATA DI MILLEFIORI POGGIO AGLI ULIVI
	Splendido prodotto dall’alto valore biologico e dalle numerose e rinomate caratteristiche organolettiche e salutari. E’ senza dubbio il prodotto principe della nostra vasta gamma tanto da farci considerare fra i primi produttori in Toscana. Come già detto la melata è una particolare forma di miele: essa non deriva dal nettare dei fiori ma dalla linfa di varie specie di piante che alcuni insetti elaborano e che le api poi raccolgono. Oggi la melata è sempre più difficile da produrre anche per colpa dei molti antiparassitari utilizzati. Nella nostra Azienda invece anche grazie al clima ideale il prodotto nasce e si presenta molto particolare. E’ estremamente denso, ricco ed energetico. Ha un sapore dolce e aromatico, non stucchevole. Non cristallizza mai per sua natura. Prodotto e lavorato sui colli fiorentini. Colore: molto scuro. Ideale a prima colazione visto la sua carica energetica. Lo consigliamo pure per accompagnare formaggi, per esempio con un buon pecorino. E’ un alimento considerato di alto valore biologico, ricco di qualità balsamiche. I popoli consumatrici di miele davano la melata ai bambini per proteggerli dalle malattie da raffreddore e perché apportatrici di elementi naturali necessari alla crescita e allo sviluppo.

	MELATA DI ABETE POGGIO AGLI ULIVI
	Particolare melata, frutto di un lungo lavoro in uno splendido bosco di abeti a Vallombrosa. E’ un prodotto estremamente difficile da produrre ma dalle qualità ricercatissime. E’ fra tutte le melate quella più rinomata; si differenzia dalla melata di millefiori per il sapore leggermente amarognolo. Colore: molto scuro. Ideale per accompagnare il tè e come dolcificante in genere. Produzione ristretta.

	MIELE DI CORBEZZOLO POGGIO AGLI ULIVI
	Questo particolare miele, dalle grandi qualità si produce in autunno in Maremma e poi viene lavorato in azienda. Ha un sapore decisamente amaro e pungente. Tende a cristallizzare in modo irregolare. Colore: chiaro-biancastro. Odore: pungente. Sapore: decisamente amaro. Ideale per la preparazione di particolari dolci. E’ considerato un ottimo antiasmatico.

	MIELE DI LIMONI CALABRESI
	E’ un prodotto molto particolare proveniente da un agrumeto in Calabria. Fra tutti i tipi di mieli di agrumi questo è senza dubbio il più particolare dal momento che risalta molto il suo particolare aroma. Ha infatti un forte aroma e un gusto deciso ma molto delicato. Cristallizza in forma compatta, ma ciò lo adatta ancora meglio al suo utilizzo. Colore: chiaro, bianco acqua. Odore: tipico dei fiori di limoni. Sapore: delicato e gradevole. E’ il miele sicuramente più adatto ad essere utilizzato a tavola; è ideale come dolcificante, in particolar modo per il tè.

	MIELE DI EUCALIPTO
	Questo particolarissimo miele viene prodotto in Maremma; lì la pianta di Eucalipto (l'Eucaliptus camaldulensis Dehmh) è molto diffusa. Il miele è molto buono, ha un profumo e un aroma molto caratteristico che può risultare le prime volte troppo forte, ma con l'abitudine se ne possono apprezzare le proprietà. Generalmente è un tipo di miele che cristallizza in massa compatta. Colore: ambra - ambra chiaro. Odore: caratteristico. Sapore: persistente. E' un miele ideale per tutti gli usi familiari, per curare il raffreddore. In cucina lo si utilizza per preparare, secondo raffinate ricette, alcune salse all'agrodolce aromatizzato.

	MIELE DI SULLA
	La Sulla è una pianta foraggiera caratteristica dei terreni mediterranei. Fiorisce verso la fine della primavera con dei bei fiori rossi. Ha un odore molto tenue e un sapore delicato e gradevole. Colore: bianco, bianco-acqua. In autunno cristallizza formando una buona pasta compatta, non dura, estremamente gradevole. Ideale perciò per la prima colazione o come dolcificante.

	MACEDONIA DI MIELE
	E’ il risultato dell’unione di miele di acacia, mandorle e nocciole. Prodotto energetico, ma allo stesso tempo non troppo pesante. Ideale sia per la pasticceria che per un uso privato. Produzione ristretta.